Prodotti che nascono per un'alimentazione vegana e vegetariana, vista la loro indiscutibile bontà, si sono ormai allargati nelle tavole di tutti coloro che desderano variare la loro dieta, con un'attenzione particolare all'apporto di proteine di derivazione vegetale.

Il Tofu è un prodotto ottenuto dalla trasformazione e dalla lavorazione dei semi di soia. Privo di colesterolo e la quantità di grassi è molto ridotta. è ricco di vitamine e non contiene lattosio.

Il Seitan è un derivato della farina di frumento che si ottiene separando il glutine dagli amidi e dalla crusca trammite un processo di filtraggio con acqua calda. Facilmente digerebile, è altamente proteico e completamente privo di colesterolo.