Carne fresca

Da MIOMERCATO troverete carne fresca. Per soddisfare il fabbisogno nutrizionale giornaliero ideale è indispensabile variare l'alimentazione. Per questa ragione noi di MIOMERCATO abbiamo nel nostro assortimento una grande varietà di tipi di carne genuina e di ottima qualità.

 

 

Carne di sorana

Bovino femmina di età inferiore ai 20 mesi e superiore ai 12 (il nome deriva da "sora-anno"), che non ha mai partorito. La carne è tenerissima, saporita e dolce al palato. I bovini sono nutriti con granoturco, orzo, fieno, paglia, soia, bietole provenienti direttamente dai campi degli agricoltori.

Tagli costantemente presenti in negozio: 

- filetto;

- tagliata;

- costata con e senza osso;

- fettine di sottofiletto;

- fettine sceltissime;

- bollito con e senza osso;

- macinato prima scelta sorana 100%;

- macinato misto sorana e suino;

- polpettone;

- hamburger;

- spezzatino;

- arrosto;

- brasato;

- carpaccio.

Su richiesta è possibile avere qualsiasi altro taglio di carne.

 

 

Carne di vitello

Bovino tra i 5 e i 7 mesi di età, alimentato naturalmente con latte, cosa che rende la carne profumata. E' una carne tenera, poco grassa e di colore chiaro.

Tagli costantemente presenti in negozio:

- fettine;

- spezzatino;

- arrostino;

- campanello.

Carne di maiale

Maiale direttamente da azienda agricola, con suini cresciuti liberi e alimentati con cereali di prima qualità, raccolti direttamente sui campi di proprietà dell'azienda.

Tagli costantemente presenti in negozio:

- Fettine di lonza;

- Salsicce;

- Salsicce con erba cipollina;

- Salamella;

- Braciole con osso;

- Costicine;

- Cotechino;

- Cotechino con lingua (solo in stagione);

- Cotechino con broccolo fiolaro (solo in stagione);

- Cotechino con radicchio (solo in stagione);

- Cotechino con verza (solo in stagione).

 

Altri tagli disponibili su ordinazione.

Carne di pollo

Polli allevati a terra. Particolarmente di pregio il pollo di qualità "collo nudo", a bassissimo contenuto di grassi, razza tipicamente veneta.

 

La carne bianca (pollo, tacchino, coniglio) è ricca di proteine nobili (indispensabili all’organismo, per esempio, per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi) e di aminoacidi ramificati (utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine che si formano quando un organismo svolge un intenso lavoro atletico).

Nonostante l’aspetto bianco della carne, 100 grammi di pollo e tacchino contengono rispettivamente 1,5 e 2,5 grammi di ferro, valori più o meno equivalenti alla carne di bovino.

 

La carne di pollo ha il vantaggio di essere più facilmente masticabile e digeribile, soprattutto se cucinata in modo semplice (arrosto, ai ferri, lessata). Un’altra caratteristica delle carni bianche riguarda la ridotta presenza di grassi: solo l’1% nel petto di pollo e l’1,5% nel tacchino (senza pelle). Il basso contenuto di grassi (che tra l’altro sono concentrati nella pelle, facilmente eliminabile) riduce l’apporto calorico di queste carni, rendendole ideali per chi tiene sotto controllo il peso corporeo. Comunque, il grasso di pollo e tacchino ha caratteristiche più vicine ai grassi di origine vegetali, infatti, nella sua composizione predominano gli acidi grassi polinsaturi (acido linoleico e linolenico), e contiene molto meno colesterolo. 

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36040 Torri di Quartesolo

 

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